آردآزما آردآزمالیان
  • صفحه اصلی
  • محصولات
  • درباره ما
  • مشاوره و تماس
  • مقالات و آموزش
  • اینستاگرام
دانلود کاتالوگ
آردآزما آردآزمالیان
  • صفحه اصلی
  • محصولات
  • درباره ما
  • مشاوره و تماس
  • مقالات و آموزش
  • اینستاگرام
  • صفحه اصلی
  • محصولات
  • درباره ما
  • مشاوره و تماس
  • مقالات و آموزش
  • اینستاگرام
مقالات و آموزش
آموزش

آزمون فارینوگراف چیست؟

شهریور 11, 1399

آزمون فارینوگراف یکی از آزمون­های بسیار رایج جهت تعیین کیفیت آرد مصرفی در جهان می­باشد. نتایج بدست آمده از این آزمون جهت تعیین پارامترهای بکار رفته در فرمولاسیون، ارزیابی میزان آب مورد نیاز جهت تهیه خمیر، بررسی اثر ترکیبات بر روی خصوصیات مرحله اختلاط، ارزیابی مواد مورد نیاز جهت اختلاط آرد و در نهایت بررسی یکنواخت بودن آرد مصرفی کاربرد دارد. معمولا نتایج بدست آمده از این روش برای پیش بینی اثرات فرایند از جمله ضرورت دوره اختلاط جهت رسیدن بهتر خمیر، تحمل دوره اختلاط بیشتر و قوام خمیر در طول فرایند تولید مورد استفاده قرار می­گیرد. همچنین نتایج حاصل از این دستگاه می­تواند جهت تشخیص ویژگی­های بافتی محصول نهایی مفید واقع شود. به عنوان مثال سفت بودن یک خمیر در طول دوره اختلاط وابسته به بافت سخت آن محصول دارد. به عبارت ساده­تر هرچقدر بافت یک محصول سخت باشد خمیر حاصل از آن نیز سخت خواهد بود. در آزمون فارینوگراف مقاومت یک خمیر در طول دوره اختلاط اندازه­ گیری و ثبت می­شود.

اهمیت این آزمون

این آزمون یکی از آزمون­های بسیار رایج جهت تعیین کیفیت آرد مصرفی در جهان می­باشد. نتایج بدست آمده از این آزمون جهت تعیین پارامترهای بکار رفته در فرمولاسیون، ارزیابی میزان آب مورد نیاز جهت تهیه خمیر، بررسی اثر ترکیبات بر روی خصوصیات مرحله اختلاط، ارزیابی مواد مورد نیاز جهت اختلاط آرد و در نهایت بررسی یکنواخت بودن آرد مصرفی کاربرد دارد. معمولا نتایج بدست آمده از این روش برای پیش بینی اثرات فرایند از جمله ضرورت دوره اختلاط جهت رسیدن بهتر خمیر، تحمل دوره اختلاط بیشتر و قوام خمیر در طول فرایند تولید مورد استفاده قرار می­گیرد.همچنین نتایج حاصل از این دستگاه می­تواند جهت تشخیص ویژگی­های بافتی محصول نهایی  مفید واقع شود. به عنوان مثال سفت بودن یک خمیر در طول دوره اختلاط وابسته به بافت سخت آن محصول دارد.به عبارت ساده­تر هرچقدر بافت یک محصول سخت باشد خمیر حاصل از آن نیز سخت خواهد بود.

  • فارینوگرافاطلاعات بیشتر

    فارینوگراف

آردآزما آردآزمالیان تجهیزات آرد تجهیزات آرد و نان دستگاه های آزمایشگاهی آرد و نان فارینوگراف
آرد ایرمیک چیست؟آرد ایرمیک چیست؟شهریور 11, 1399
روش کار دستگاه گلوتن شویشهریور 11, 1399روش کار دستگاه گلوتن شوی

دیدگاهتان را بنویسید لغو پاسخ

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

برچسب‌ها
ard ardazma ardazmalian extensograph falling number farinograph gluten glutenwasher index index gluten made in iran texture analuzer zeleni آرد آردآزما آرد آزمالیان آردآزمالیان آرد تریتیکالیه آرد ذرت آرد ذرت چیست آسیاب آزمایشگاهی آسیاب چکشی اکستنسوگراف ایرانی ایندکس گلوتن بیسکوییت تجهیزات آرد تجهیزات آرد و نان تعریف آرد تکسچر آنالیزر دستگاه های آزمایشگاهی آرد و نان رئولوژی خمیر زلنی ساخت ایران سدیمانتاسیون فارینوگراف فالینگ نامبر ماکارونی میکروفیدر نان گلوتن گلوتن ایندکس گلوتن شور گلوتن شوی گندم
آدرس:

تهران - تهرانپارس،خ جشنواره،بلوار شهید گرمابدری(احسان)خ شهید فکری،پلاک19/1

ایمیل:

info@ardazma.com

تلفن :

77490725

تمامی حقوق برای شرکت مهندسی آرد آزمالیان محفوظ است.هرگونه کپی برداری پیگرد قانونی دارد.

#integrio_button_600467742c637 .wgl_button_link { color: rgba(255,255,255,1); }#integrio_button_600467742c637 .wgl_button_link:hover { color: rgba(255,255,255,1); }#integrio_button_600467742c637 .wgl_button_link { border-color: rgba(255,255,255,1); background-color: rgba(12,90,219,1); }#integrio_button_600467742c637 .wgl_button_link:hover { border-color: rgba(255,255,255,1); background-color: rgba(12,90,219,1); }#integrio_button_600467742c637.effect_3d .link_wrapper { color: rgba(255,255,255,1); }#integrio_soc_icon_wrap_600467744a212 a{ color: #ffffff; }#integrio_soc_icon_wrap_600467744a212 a:hover{ color: #0c5adb; }.integrio_module_social #soc_icon_600467744a2ef1{ color: #ffffff; }.integrio_module_social #soc_icon_600467744a2ef1:hover{ color: #0c5adb; }