بعد از جدا کردن گلوتن و قرار دادن آن درون دستگاه «خشک کن گلوتــن» یا دســتگاه گلوماتیک، تحــت دمای کنترل شــده، گلوتن
مرطــوب به گلوتن خشــک تبدیل میشــود و بنابراین وزن واقعی گلوتن بدون آب درون آن به دست میآید. دســتگاه خشــککن گلوتن ساخت شرکت مهندســی آردآزمالیان،دارای یک سال گارانتی و پنج سال خدمات پس از فروش است.
