گلوتن ایندکس

بعد از آنکه کمیت گلوتن آرد استحصالی مشخص شد، بایستی از کیفیت آن نیز که در پخت اثر مهمی دارد اطلاع به دست آوریم و کیفیت آن را نیز مشخص سازیم. برای این منظور اطلاع از عدد زلنی گندم که توسط آزمایش سدی مانتاسیوم انجام می شود، نیاز است.اما به دلیل شرایط سخت درست کردن محلول مورد نیاز این آزمایش از دستگاه ایندکس گلوت استفاده می شود که به صورت مکانیکی گلوتن نامرغوب را از گلوتن مرغوب جداسازی می کند. به عدد به دست آمده از این عملیات عدد«ایندکس» گفته می شود. در صد عدد ایندکس مستقیما با کیفیت گلوتن آرد برای پخت های مختلف رابطه دارد.
به دلیل نکات ایمنی تا زمانی که درب دستگاه بسته نشود دستگاه شروع به کار نمیکند و اگر در حین کار به هر عنوان درب دستگاه باز شود دستگاه به صورت اتوماتیک از حرکت می ایستد.
دستگاه گلوتن ایندکس ساخته شده توسط مهندسین متخصص شرکت مهندسی آرد آزمالیان با کیفیت بالا، ( در زمان یک دقیقه ، با 6000 دور در دقیقه (+-5) ، قابلیت تکرار پذیری بالا و قیمتی مناسب دارای دو سال گارانتی و خدمات پس از فروش قابل ارائه به مصرف کنندگان عزیز می باشد.
دستگاه خشک کن گلوتن:
بعد از استحصال گلوتن، گلوتن را در دستگاه قرار داده و این دستگاه با حرارت کنترل شده گلوتن مرطوب را به گلوتن خشک تبدیل می کند، لذا وزن حقیقی گلوتن به دست می آید. این کار توسط دستگاه خشک کن گلوتن که در اصطلاح به آن گلوماتیک گفته می شود، صورت می گیرد.
دستگاه خشک کن گلوتن ساخت شرکت مهندسی آرد آزمالیان دارای یک سال گارانتی و خدمات پس از فروش می باشد.